在中餐服务中，有时我们会发现一些食物存放较久，但并非所有食物都会因时间而变质。以下是七种通常无固定保质期的食物，正确存放时即使长期保存也能安全食用，供餐饮业参考以避免浪费。
- 蜂蜜：蜂蜜具有天然的抗菌性，由于低水分和高酸度，不易滋生细菌。只要密封保存在阴凉处，蜂蜜几乎不会变质。如果出现结晶，只需温水加热即可恢复原状。在中餐中，蜂蜜常用于调味或甜品，无需因存放时间而丢弃。
- 白米：干燥的白米在密封、防潮的条件下可保存数年。注意防止虫害和潮湿，定期检查即可。米饭是中餐主食，库存管理时应避免因误解保质期而浪费。
- 干豆类：如红豆、绿豆等，干燥状态下可长期存放。尽管可能随时间变硬，但浸泡后仍可烹煮食用。中餐常用豆类制作汤品或甜点，合理储存能减少成本。
- 盐：作为矿物质，盐本身不会变质，但可能吸收水分结块。只要保持干燥，盐可无限期使用。中餐调味离不开盐，确保容器密封即可。
- 白糖：与盐类似，白糖在干燥环境下不易变质。如果结块，可敲碎或加热处理。中餐中糖用于平衡口味，存放时注意防潮。
- 醋：尤其是白醋或陈醋，由于高酸性，能抑制微生物生长。未开封的醋可保存多年，开封后只需盖紧瓶盖。中餐常用醋于凉拌或蘸料，不必因时间丢弃。
- 干香料：如八角、花椒等，干燥后风味可能随时间减弱，但不会危害健康。存放在密封容器中，避光防潮，可长期使用。中餐依赖香料提味，定期检查香气即可。
在中餐服务中，这些食物若储存得当，无需严格遵循保质期标签。通过正确管理，可减少食物浪费，降低成本。但需注意，任何食物若出现异味、霉变或虫害，应立即丢弃以确保食品安全。
