为进一步加强餐饮服务环节食品安全监管，保障市民“舌尖上的安全”，茂名市市场监督管理局组织执法人员对辖区内多家餐饮服务单位进行了食品安全专项检查。本次检查聚焦于市民日常消费频率较高的中餐服务领域，旨在排查风险隐患，督促餐饮单位落实主体责任。
在此次检查中，有四家中餐服务单位成为重点检查对象。检查内容全面覆盖了食品安全管理的各个环节，包括但不限于：
- 许可资质与人员管理：检查《食品经营许可证》是否合法有效，从业人员是否持有有效的健康证明，并接受过食品安全知识培训。
- 场所环境与设施设备：核查加工经营场所环境是否整洁卫生，“三防”（防蝇、防鼠、防尘）设施是否完善，冷藏、消毒、保洁等设施设备是否正常运转并满足需求。
- 原料采购与储存管理：重点查看食品原料（特别是米、面、油、肉、调味品等）的进货查验记录、索证索票制度落实情况，检查食品储存条件是否符合要求，是否存在使用过期、变质原料或“三无”产品的行为。
- 加工制作过程控制：检查食品加工操作是否规范，是否做到生熟分开、烧熟煮透，是否存在交叉污染风险，食品添加剂的使用是否符合“五专”管理要求。
- 餐具清洗消毒与留样管理：核查餐具清洗、消毒、保洁流程是否规范，消毒设备是否正常使用；对于提供集体用餐的单位，检查其食品留样制度是否落实到位。
从公布的检查结果来看，被检查的四家中餐服务单位整体情况良好，基本能够按照《食品安全法》及相关法规要求开展经营活动。大部分单位能够做到证照齐全、环境整洁、设施完备、操作相对规范，在原料采购把关和餐具消毒方面也落实了相应制度，未发现重大的、系统性的食品安全风险隐患。
检查中也发现了一些需要改进的细节问题，例如个别单位存在进货台账记录不够完整、食品储存区域标识不够清晰、后厨部分角落卫生清洁有待加强等情况。针对这些存在的问题，执法人员已现场下达监督意见书，要求相关餐饮单位限期整改，并将对整改情况进行跟踪复查，确保问题闭环管理。
此次专项检查不仅是一次监督执法，更是一次宣传普法过程。检查过程中，执法人员积极向餐饮单位负责人及从业人员宣讲食品安全法律法规和操作规范，强调落实食品安全主体责任的重要性，督促其常态化开展食品安全自查，不断提升食品安全管理水平。
茂名市市场监督管理局表示，将持续保持对餐饮服务行业，特别是中餐、网络餐饮等重点领域的高压监管态势，通过日常检查、专项抽检、“双随机、一公开”抽查等多种方式，筑牢食品安全防线。也呼吁广大消费者积极参与社会监督，如发现食品安全违法违规线索，及时通过12315等渠道进行投诉举报，共同营造安全、放心的餐饮消费环境。
